• Préparer et dresser des entrées et des desserts
• Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
• Assembler et dresser les entrées et les desserts
• Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
• Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
• Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking
• Accueillir, conseiller et servir la clientèle
• Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
• Accueillir et conseiller la clientèle
• Servir la clientèle et encaisser les prestations
• Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
• Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
• Réaliser la plonge batterie
• Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels

Être capable de conduire son insertion professionnelle :

• Respecter les codes de l’entreprise et soigner son savoir-être
• Maîtriser la communication avec les clients, l’équipe, la hiérarchie, …
• Connaître le secteur de l’emploi et les acteurs du domaine professionnel
• Être capable de conduire sa recherche d’emploi

- valider le Titre Professionnel Employé Polyvalent de Restauration de niveau V
(équivalent à un BEP ou à un CAP)

Objectifs de la formation

Acquérir une expérience en restauration, obtenir un titre professionnel et améliorer son français.
Accueil pédagogique et administratif

19,5 heures consacrées à l’accueil, à la présentation du cadre et des objectifs.
Formation technique professionnelle (793,25 h)

Formation en centre (modules sur l’hygiène, la cuisine, le service, la plonge).
Immersion en entreprise (317 h).
Production en conditions réelles (240,5 h).
Examen final

38 heures dédiées aux évaluations et au passage du titre professionnel.
Remise à niveau des connaissances générales

123,25 heures en français, mathématiques et bureautique.
Compétences transversales

116,5 heures sur les gestes et postures, le secourisme, la recherche d’emploi.
Projet professionnel et employabilité

Clarification du projet, découverte des métiers, accompagnement vers l'emploi.
Mise en situation professionnelle

Réservation, service, encaissement, nettoyage, travail en équipe.
Communication et expression

Maîtrise du français oral et écrit dans un contexte professionnel.
Total horaire

1046 heures de formation mêlant théorie, pratique et immersion.

• En centre : cours  
• Travaux pratiques (restaurant d'application) 
• Stage en entreprise 
• PMSMP  (période de mise en situation en milieu professionnel

• Public : Demandeurs d’emploi, jeunes et adultes éloignés de l’emploi, notamment à cause de
• difficultés linguistiques
• Public inscrit au PLIE en difficulté d’insertion professionnelle
• Bénéficiaires du RSA voulant se réinsérer professionnellement plus rapidement
• Effectif : 12 à 14 salariés en transition professionnelle

Pré-requis :

• Savoir lire, écrire et calculer.
• Posséder une bonne résistance physique, être en capacité à tenir la station debout
• prolongée, porter des charges lourdes, supporter des amplitudes thermiques importantes
• (de + 3°c à +40°c), travailler dans un environnement sonore.
• Être capable de s’adapter à de fortes contraintes horaires
• Eligible IAE

Sélection :

• CV et éventuellement fiche de liaison émanant des structures emploi
• Test de vérification linguistique (compréhension et expression écrite et orale)
• Entretien de motivation

Niveau de sortie : Niveau 3 (Ex- niveau V : CAP / BEP)

Conformément à la règlementation (Loi du 11 février 2005 pour l'égalité des droits et des chances, la participation et la citoyenneté des personnes handicapées / Articles D. 5211-1 et suivants du code du travail), CFP GPS peut proposer des aménagements (technique, organisationnel et/ou pédagogique) pour répondre aux besoins particuliers de personnes en situation de handicap. Le cas échéant, l'organisme de formation mobilise des compétences externes (Centre de Ressources Formation Handicap Île-de-France…) et les dispositifs ad-hoc (Accea, Epatech…) pour la recherche de solutions permettant l'accès aux formations. Pour toute précision, nous vous invitons à vous rapprocher de la référente formation ou de notre référente handicap Mme Richard 01 69 56 91 91 contact@cfp-gps.fr